疫情中星巴克 、海底捞都关了,为何麦当劳还在营业?
疫情中之所以麦当劳还能够营业是因为麦当劳产品的特殊性 。疫情禁止集聚性活动 庚子鼠年注定是不平凡的一年，1840年庚子鼠年英国发起鸦片战争 ，自此中国开启长达百年的抗战 。新中国成立后第一个庚子鼠年遇到了大旱 ，神州大地上饿殍遍野。今年20年代的第一个庚子鼠年新型冠状病毒爆发，荆楚大地遭遇众创 ，举国难安 。
消费场景依赖门店聚集 ，疫情期间堂食需求大幅下降，且人员密集环境风险更高 ，因此选取暂停营业以保障安全 。
面对疫情 ，餐饮业纷纷关闭堂食，发力订单外卖，而这里面有一个很特殊的现象 ，那就是肯德基 、麦当劳 ，他们不光少有的在运营线下门店，更多的应该关注他受本次疫情冲击非常之小 ，一切都在有条不紊的运转着。
提前确认比碰运气更靠谱：使用海底捞官方APP或小程序 ，实时查看门店状态显示「正在营业」的门店才能接待 。例如成都银泰城店夜间显示闭店，但成都339购物中心店凌晨2点仍显示可排队 。替代方案推荐：若遇到商场店闭门 ，即时搜索附近其他深夜食堂更高效。
事实上 ，包括麦当劳、胡大餐饮 、海底捞 、呷哺呷哺等多家餐饮企业此前也通过外卖业务来提高收入。
疫情面前,凭什么肯德基麦当劳照常营业?
〖壹〗、体现了对卫生清洁和疫情防治的信心，以及对消费者安全用餐的承诺 。
〖贰〗 、疫情中之所以麦当劳还能够营业是因为麦当劳产品的特殊性 。
〖叁〗 、疫情期间可以吃肯德基麦当劳吗 疫情期间是可以吃肯德基和麦当劳的 ，他们的食品是比较安全的 ，一般都不会感染病毒。食品安全卫生方面的把控，肯德基和麦当劳的进货渠道跟中餐不同 ，都是特定加工车间进行 ，这样可以严格把控住进货渠道以及保证食品安全卫生的生产 。源头好控制 。
〖肆〗、肯德基和麦当劳通常24小时营业，因此它们晚上并不会关门。 顾客可以在这些餐厅内坐着休息，甚至过夜 ，但请注意 ，这些场所并不提供住宿服务 。 尽管如此，店员通常不会驱赶长时间逗留的顾客 ，只要他们继续消费或保持适当的礼貌和秩序 。
〖伍〗、麦当劳与肯德基抢顾客 顾客来源于竞争对手。这是因为 ，生意的本质在于满足顾客需求，同一需求 ，往往有多个品牌去提供服务 ，所以，最终一定是非此即彼 。
肺炎疫情下餐饮业影响及应对
肺炎疫情对餐饮业的影响主要体现在业绩下滑 、运营成本压力 、食材费用波动及大型聚餐活动受限等方面 ，应对措施包括提供盒餐服务、拓展外卖业务 、零售储备食材及推广分餐制等 。疫情对餐饮业的影响餐厅业绩大幅下滑：聚会型餐饮订单大量退订 ，大型订餐活动如婚宴 、寿宴等被迫取消，餐厅业绩普遍下滑60%或更多。
但受新冠肺炎疫情影响 ，餐饮业闭店数量和规模扩大 ，闭店时间延长 。
行业冲击与损失餐饮行业：疫情期间，餐厅饭店顾客稀少，部分饭店出现多人聚集但无客人的情况 ，经营陷入困境 。
餐饮业面临洗牌的生存压力 ，在未来几个月时间里都会存在。先前已入场的经营者面临两类变化：一类是资金实力不够雄厚的餐饮业主，因为扛不过这几个月 ，无奈离场；二类是扛过这个非常时期的餐饮大品牌 ，应对疫情之后应对消费者心理变化，要对原有店面做局部改造和提升。
新型冠状病毒肺炎疫情对餐饮行业影响严重 ，行业淘汰和并购将相应加快 。
每一个阶段 ，都有不同的应对手段 。 我们一个一个来看。 首先，是政策恢复期 。 疫情期间 ，很多餐饮店受到政策限制 ，不能做堂食，甚至有的地方连外卖也不能做 ，只能关门歇业 。 但餐饮行业毕竟是民生行业 ，政策不会一直压制。 政策恢复的时间不会太长 。 随着疫情好转，大家陆续复工，餐饮店也将陆续开始营业 。
为什么现在餐饮不好做了呢
现在餐饮行业面临挑战 ，整体不如以前好做 ，主要有以下多方面原因：竞争愈发激烈 同行竞争白热化：餐饮市场不断扩张，各类餐厅如雨后春笋般涌现。同一区域内 ，相似菜品、相似定位的餐厅众多 ，竞争异常激烈 。
现在餐饮不好做的原因主要有以下几点：成本高利润低且竞争激烈：餐饮行业成本不断攀升，蔬菜费用有时甚至超过肉类 ，而同行间频繁的费用战进一步压缩了利润空间 。许多套餐活动看似吸引顾客 ，实则不挣钱甚至赔钱，商家为了维持运营不得不硬着头皮继续。
现在餐饮不好做的原因主要有以下几点：成本高利润低且竞争激烈：当前餐饮行业面临着成本攀升与利润压缩的双重困境 。食材成本不断上涨 ，蔬菜费用有时甚至超过肉类 ，使得餐饮经营成本大幅增加 。与此同时，同行之间竞争激烈 ，费用战频繁上演 ，许多套餐活动不仅不挣钱，甚至赔钱也得开展，进一步压缩了利润空间。
现在干餐饮店不好干 ，主要受成本 、竞争 、消费环境和管理等多方面因素影响 ，具体如下：成本高企压缩利润空间房租、人工 、食材成本持续上涨，直接挤压餐饮店利润。以上海为例 ，60平米小餐厅月租金达2万元且逐年递增 ，厨师月薪1万元 、服务员5000元以上仍难招，食材费用波动大 。
现在餐饮业确实面临诸多挑战 ，主要原因是市场竞争激烈、成本持续上涨 、消费者需求多变 、外卖平台冲击以及疫情后的持续影响 。餐饮行业门槛相对较低 ，导致大量创业者涌入，商场里同一楼层可能就有数十家不同风格的餐厅争夺有限客源。
现在干餐饮店不好干 ，背后有多个现实原因：线上拓客导致费用战激烈：随着线上推广普及 ，餐饮店不再局限于周边生意，而是面临更广泛的竞争 。商家为争夺订单 ，常采用低价策略 ，如九块九的汉堡、奶茶等促销活动，导致利润被大幅压缩 。
